なすのトマみそ炒め

角切りにしたトマトに塩・砂糖一つまみを加え和えておく。なすは長さを半分にし、くし切りに、☆印の調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンに油とにんにくを入れ火にかけ、香りがしてきたらナスを軽く炒める。

②のフライパンからナスを一度取り出し、①のトマトと調味料を入れ、水分が半分くらいになるまで煮詰める。