コクウマ!極旨!野菜たっぷりキーマカレー
Description
市販のカレールゥを使用するので失敗は無いと思いますが、味がはっきりしない時はカレー粉等を加えてみて下さい。
作り方
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フライパンにバター、にんにく、生姜を入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを入れて色が変わるまで炒めます。
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玉ねぎの色が変わったら、合挽き肉を入れて炒めます。
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4
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肉に火が通ったら、その他の野菜、スパイス類、ローリエを入れてさらに炒めます。
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5
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最初は野菜から出る水分で炒めるというよりは煮ているような感じですが、じきに水気が無くなってきます。
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6
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水気がなくなったら、ルゥの半分を入れて炒めます。焦がさないように注意して下さい。
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7
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ルゥが溶けたら、カレーの箱に記載されている分量の水を入れて、強火で煮ます。
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煮立ってきたら、刻んだ牛脂とコンソメを入れて溶かし、灰汁が出てきたら掬い取り除きます。
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弱火にし30分ほど煮込んだら、残りのルゥを入れ、さらに30分ほど煮込みます。
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最後に各ご家庭の隠し味を入れて、火を止め、出来上がりです。
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コツ・ポイント
玉ねぎのチャツネはプラバールさんのレシピ(ID:1136042)を参考にさせて頂きました。
野菜は、ズッキーニや茄子を入れても美味しいと思います。
野菜を細かく刻み、しっかり炒める事で旨味が増します。
火力に注意して焦がさないように!
野菜は、ズッキーニや茄子を入れても美味しいと思います。
野菜を細かく刻み、しっかり炒める事で旨味が増します。
火力に注意して焦がさないように!
このレシピの生い立ち
Y!ファイナンス掲示板で、カレーに「牛脂を入れるとコクが出る」というコメントを見て、いつものカレーに入れてみました。
辛さを調整すれば野菜嫌いのお子様にもがっつり食べて頂けると思います。
辛さを調整すれば野菜嫌いのお子様にもがっつり食べて頂けると思います。