自家製さつまあげ

小あじを三枚におろして、フードプロセッサーでミンチにします。

ひじきを水にもどして、沸騰したお湯でサッとゆでます。

にんじんを千切りにして、沸騰したお湯でサッとゆでます。

【4】を手で混ぜてこねます。

【5】をよく手ではたいて、中の空気を抜きます。そして、火のとおりをよくするため、中心をくぼませます。

揚げ油の温度を180℃ぐらいにして、【6】を揚げます。