アーモンドスコーン

オーブンを180℃に余熱します。

アーモンドを刻みます。1個を2～3個に割る程度に刻むと食感が良いです。

ａ．を合わせてボールに入れ、手で粉類のダマを崩します。

手の熱でマーガリンを溶かさないように。
最初はマーガリンの周りに粉をまとわせる感じにするとうまくいきます。

溶いた卵、サラダ油、豆乳、バニラエッセンスを順に入れ、その都度こねないように混ぜて、ざっくりまとめます。

打ち粉をしたまな板に生地を出し、手をこぶしにして潰すように平たく伸ばします。

生地をこぶしで潰して伸ばし折り畳む…を2～3回繰り返します。

生地はべたべたくっつきやすいので、打ち粉はたっぷりと。

生地を4等分して丸くまとめクッキングシートを敷いた天板に乗せ、上から少し潰して2ｃｍくらいの厚みにします。