簡単★魚のあらで、きちんと見える焼き魚
Description
安くて形が不揃いなあら。脂がのっていて美味しいので、フライパンでソテーし、シンプルソースで仕上げます。急ぐ時程、魚です！
mikatetote
材料
（４人分）
作り方
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1
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魚のあらに、塩こしょうをまぶして５～１０分おく。
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2
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魚の水分を拭き取り、両面に薄く小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで、お好みの焼き目加減で焼く。
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3
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焼けたらバターを全体にからめ、酒・しょうゆ・レモン汁を鍋肌から注ぎ、手早く全体に絡めてできあがりです。
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4
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お皿に盛って提供します。
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コツ・ポイント
あらは、柔らかいのでグリルでなく、フライパンで焼くと崩れません。もちろんあらでなくてもできます。淡泊な味の魚なら、ブラックペッパーが合います。
このレシピの生い立ち
長いけど美しい魚のあらを、そのままフライパンで焼いてみたら、脂がのっておいしい！急ぐ時は、肉料理より、火が通りやすく、味が浸みやすい魚料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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mikatetote
