台湾料理★挽肉と茄子のバジル炒め
みぞれっちファン
作り方
-
-
1
-
牛豚合挽きをした味付けして、30分つけておく。
-
-
-
2
-
調味料を合わせておく。
-
-
-
3
-
葱は段切り、唐辛子半分に切り、にんにくは包丁で叩き潰しておく。
-
-
-
4
-
しいたけ、バジル、茄子を食べやすい大きさに切っておく。
-
-
-
5
-
フライパンに多めの油を入れ温める。
油が温めたら茄子を入れて揚げる。
ちょっと軟らかくなったらざるにあげて油を切る。
-
-
-
6
-
フライパンに大さじ1ぐらいの油を残し、葱、唐辛子、にんにくを入れて炒めて香りをつける。
次は挽肉を入れて炒める。
-
-
-
7
-
挽肉に火が通れば、しいたけを入れて炒める。
-
-
-
8
-
しいたけが軟らかくなったら、手順5の茄子を入れてちょっと絡める。
-
-
-
9
-
すぐに手順2の調味料を入れて煮立てる。
-
-
-
10
-
水分が少し飛ばしたら、バジルを入れて絡めたら完成です♪
-
コツ・ポイント
★手順５、茄子は軟らかくなりすぎないように、少し色が変わればすぐざるにあげてね♪
★バジルは多めに入れるのがオススメです♪
★バジルは多めに入れるのがオススメです♪
このレシピの生い立ち
実家の母によく作ってもらった料理ですが、実家はベジタリアンなので、いつも茄子とバジルだけで炒めてます。私は挽肉を入れるのが好きなので、ちょっとアレンジしてみました♪
みぞれっちファン
