鶏照そぼろ丼
Description
作り方
-
-
1
-
◆鶏照り焼き-①◆ 鶏肉は余分な脂を取り、筋の部分に切り目を入れて、全体を均等な厚さにする。フォークで皮を数カ所刺し、[タレの材料]に漬けておく。
-
-
-
2
-
◆鶏照り焼き-②◆ フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を弱-中火で焼く。焼き色がついたら、裏返してこんがりと焼く。
-
-
-
3
-
◆鶏照り焼き-③◆ 油をペーパータオルで拭き取り、酒を振る。蓋をして蒸し焼きにする。タレを加え、煮詰めながらからませる。
-
-
-
4
-
◆鶏そぼろ-①◆ ひき肉は酒を混ぜ合わせておく。
-
-
-
5
-
◆鶏そぼろ-②◆ 鍋に水を煮立たせ、ひき肉をほぐしながら茹でる。茹で汁は取っておく。
-
-
-
6
-
◆鶏そぼろ-③◆ 鍋に[タレの材料]を煮立たせ、ひき肉を入れる。汁気がなくなるまで煮る。
-
-
-
7
-
米は洗って、水気を切っておく。
-
-
-
9
-
卵は溶きほぐし、[Bの材料]を混ぜる。炒り卵にしておく。
-
-
-
10
-
炊飯器に米・[⑤の茹で汁]・水・しょう油・酒・みりん・塩を入れ、ひと混ぜして炊く。
-
-
-
11
-
炊き上がったら、軽く混ぜ合わせる。
-
-
-
12
-
器に盛り、刻み海苔を散らす。鶏照り焼き・鶏そぼろ・小松菜・炒り卵をのせ、ゴマを散らす。
-