ＭＩＫＩ姫オリジナル『ゲミスタ』

トマトは上から数ｃｍの所でカットし、中味は皮を破らない様に取り出し、へたの部分は１ｃｍ角に切って合わせてボールに入れる。

パプリカも同様に上から数ｃｍカットする。種を取り出し、へたの部分４個分だけ５ｍｍ角にカットする。

オーブンは２００℃に予熱する。

玉ねぎ・ズッキーニも５ｍｍ角にカットする。

海老は１ｃｍ位にカットして、白ワインにつけておく。
にんにくはみじん切りにする。

ワイルドライスは洗って、柔らかくなるまで数分茹でる。ワイルドライスが無い場合は黒米で代用しても無しでもよい。

鍋にシエロオリーブオイルを入れみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りを出す。中火にして玉ねぎを入れて更に炒める。

コンソメ・ クレージーソルト・塩・こしょうで味付けをして沸騰したら弱火にする。
蓋をして１０～１５分加熱する。

パプリカ・トマトの器の中にリゾット状のご飯を容器の８分目位まで入れ、耐熱容器又は、オーブン皿にのせる。

パセリをトッピングする。
シエロオリーブオイル（分量外）を全体に回しかける。
１つずつ、アルミホイルで全体を覆う。