MIKI姫オリジナル『ゲミスタ』
作り方
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1
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トマトは上から数cmの所でカットし、中味は皮を破らない様に取り出し、へたの部分は1cm角に切って合わせてボールに入れる。
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2
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パプリカも同様に上から数cmカットする。種を取り出し、へたの部分4個分だけ5mm角にカットする。
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3
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オーブンは200℃に予熱する。
玉ねぎ・ズッキーニも5mm角にカットする。
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4
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マッシュルームも5mm角にカットする。赤身の牛肉はミンチ状にする。面倒ならミンチを使うとよい。
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5
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海老は1cm位にカットして、白ワインにつけておく。
にんにくはみじん切りにする。
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6
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ワイルドライスは洗って、柔らかくなるまで数分茹でる。ワイルドライスが無い場合は黒米で代用しても無しでもよい。
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8
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白米を入れ透明になるまで炒める。ワイルドライス・牛肉・海老・トマト・パプリカ・ズッキーニ・マッシュルームも入れ加熱する。
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9
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コンソメ・ クレージーソルト・塩・こしょうで味付けをして沸騰したら弱火にする。
蓋をして10~15分加熱する。
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10
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パプリカ・トマトの器の中にリゾット状のご飯を容器の8分目位まで入れ、耐熱容器又は、オーブン皿にのせる。
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11
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パセリをトッピングする。
シエロオリーブオイル(分量外)を全体に回しかける。
1つずつ、アルミホイルで全体を覆う。
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12
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200℃に予熱したオーブンで30分程焼く。
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コツ・ポイント
材料を混ぜ合わせるだけで焼くレシピは焼き時間が長くなるので、リゾット状態で焼き時間短めのレシピに仕上げてあります。 水加減はトマトの水分のみなので、水で調整するとよい。
夏野菜たっぷりで栄養満点です。翌日食べても味がしみて美味しいです。
夏野菜たっぷりで栄養満点です。翌日食べても味がしみて美味しいです。
このレシピの生い立ち
テレビのギリシャ特集番組で『ゲミスタ』という料理を知り、色々調べてオリジナルに仕上げました。
暑い夏の夏バテ防止になる様に、具沢山で仕上げてあります。
暑い夏の夏バテ防止になる様に、具沢山で仕上げてあります。