茄子のポークサンド★ケチャップソース掛け
Description
とろ～り茄子とお肉の相性は抜群！ケチャップソースでご飯もビールも進んじゃいます☆ヘルシー調理法なのでがっつりどうぞ♡
ちゃんみー♪
材料
（2～3人）
5個
バラなら10枚、ロースなら5枚
＠砂糖
小さじ1
＠酒
大さじ1
適量
酒
大さじ2
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ソース
ケチャップ
大さじ2弱
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
50cc
作り方
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1
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茄子はヘタを落とさずに縦半分に切り、さらにヘタの方を残して、縦に切れ目を入れる。
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2
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肉は、＠の材料をなじませておく。
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3
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1の茄子の切れ目に肉を挟む。ロースなどの大きいお肉の場合は、半分に切ってね。
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4
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こんな感じ。
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5
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片栗粉をまぶします。食感がつるん、と良くなります♪
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6
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フライパンに油を入れ、茄子の切り口が下になるように並べます。中火でOK。
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7
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焼き色が付いたらひっくり返して、酒を入れて蓋をし、肉に火が通って、茄子がしんなりするまで蒸し焼きします。
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8
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蒸し焼きの目安は5～8分。茄子がしんなりしたら、お皿に取り出します。次はソース作りです。
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9
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ソースの材料全てをフライパンに入れ、中火でフツフツさせ、みりんと酒のアルコール分を飛ばしたら出来上がり。
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10
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茄子にソースを掛けて召し上がれ～♪
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コツ・ポイント
茄子を焼くときの油は大さじ1程度で十分です。後から蒸し焼きにするので油コッテリにしなくていいんです～♡
このレシピの生い立ち
茄子の大量消費に。ヘルシー前提でｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃんみー♪
