ニョッキのオーブン焼き

トマトソース・ニョッキをを作る。なすと玉ねぎは素揚げにしておく。

ニョッキを茹でる。水気を切って、トマトソース、なす、玉ねぎと共に混ぜ、耐熱皿へ入れる。
上からミックスチーズ（本来はモッツアレッラ）を乗せ、パルメザンチーズをかける。

180℃のオーブンで15～20分、表面に焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり！