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麺を5センチ幅にざくざく切り、野菜は火の通りやすいように切る。
熱したフライパンに油を大さじ1入れ、強火で麺を炒める。油が回ったら野菜を入れる。
ケチャップマニスかパッタイソースとナンプラーを入れ混ぜる。中火に変え、調味料をなじませる。
出来上がりに、砕いたナッツとカリカリに焼いた目玉焼きをのせる。