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さつまいもとかぼちゃのきんぴら

さつまいもとかぼちゃのきんぴらの画像

Description

ホクホク甘いさつまいもとかぼちゃを使ったきんぴらはいかがですか～？お菓子作りなどで残った皮だけでもおいしく作れます♪

材料 （2人分）

さつまいも
100g（1/4本くらい）
かぼちゃ
150g（小1/8切れくらい）
ごま油
大さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1/2
黒ごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもとかぼちゃはせん切りにする。
    切った後、さつまいもは、5分くらい水に浸してザルにあげて水を切る。

  2. 2

    写真

    フライパンなどにごま油を入れて加熱し、さつまいもとかぼちゃを加えて中火で炒める。

  3. 3

    写真

    3分くらい炒めて全体に油がまわり、中まで火が通ってしんなりしたら、☆印の調味料を加えてさらによく炒める。

  4. 4

    写真

    弱火にして時々混ぜながら３～5分くらい煮る。水分がほとんどなくなったら、黒ごまを加えて混ぜたら出来上がり♪

  5. 5

    写真

    お皿に盛りつけていただきまーす♪

  6. 6

    写真

    ★おまけ★
    スイートポテトを作ったときに残ったさつまいもの皮だけできんぴらに♪皮だけでもおいしいんです！

コツ・ポイント

さつまいもよりもかぼちゃのほうが火が通りやすいので、さつまいもをほんの少しだけ細めに、かぼちゃをほんの少しだけ太めにせん切りにすると崩れにくくきれいに仕上がります。
皮を捨てずに取っておくだけで、おかずが一品作れます♪ザ・節約料理です☆

このレシピの生い立ち

スイートポテトやポタージュ作りで余った皮を使ってきんぴらにしてみたのが始まりです♪
おいしいので我が家の定番メニューに☆
レシピID : 1179025 公開日 : 10/07/07 更新日 : 10/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年1月23日
写真
ちーかむ
さつまいものみでしたが甘味が引き立って美味しかったです！

美味しいれぽありがとう（＾０＾）かぼちゃ入りでぜひまた！

2010年9月12日
写真
枝豆コロ助
この組み合わせ大好き！とっても美味しいきんぴらね娘完食です♪

ありがとうございます（＾０＾）子供も大好きな味ですよね♪

2010年8月23日
初れぽ
写真
ゃまも
さつまいもが余っててラッキ♪うますぎ♪

余り野菜で作れちゃうのが嬉しいですよね♪れぽサンクスです☆

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