＠チキン南蛮＠

玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにする。
鍋に野菜と★と合わせてひと煮立ちさせ、バットにあけておく。

タルタルソースを作る。玉葱、らっきょう、ゆで卵はみじん切り。玉葱は水にさらして水気を切っておく。
◎を全て混ぜる。

鶏ムネ肉は観音開きにして、１枚を３頭分にする。両面にしっかり塩胡椒をする。
溶いた卵液につけて揚げ焼き。