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ほんのひと手間★de★極上チキンカツ

ほんのひと手間★de★極上チキンカツの画像

Description

簡単でジューシー★冷めてもやわらか〜

材料 （2〜4人分）

■ ★チキンカツ★
①鶏胸肉
２枚
■ ■鶏肉の下味用調味料■
■ 【オリーブオイル⇒小２、マヨネーズ⇒大２、ケチャップ⇒大２、塩&ブラックペッパー⇒少々、カレー粉少々】
②卵
１ｺ
③小麦粉
大3
④パン粉
適量
⑤粉末パルミジャーノ
適量
⑥揚げ油(お好きな油で！我が家はオリーブオイル)
適量
■ ★ソース★
①マヨネーズ
大５
②ケチャップ
大５
③カラシ
小2
④ウスターソース
適量

作り方

  1. 1

    ①の鶏胸肉をそぎ切りにして ビニール袋に入れる。

  2. 2

    ①の鶏胸肉が入ったビニール袋に ■の下味用調味料を全て入れ、もみ込んで 袋を閉じ冷蔵庫で2〜3時間寝かす。一晩でもOK。

  3. 3

    下味つけた鶏胸肉を冷蔵庫から取出し、ビニール袋の中に卵、小麦粉を入れ もみ込む。全てなじんだらOK♪

  4. 4

    パン粉にパルミジャーノを混ぜて(このひと手間が大事)、そこに鶏胸肉を入れしっかりとパン粉をつける。

  5. 5

    フライパンに2〜3cmの高さまで油を入れ加熱。 180〜190度くらい(IHの場合⇒4〜5)の温度で揚げる。

  6. 6

    途中ひっくり返して ｷﾂﾈ色にこんがりするまで揚げる。

  7. 7

    ソースの材料を全て混ぜ合わせて オーロラｿｰｽの完成♪カラシはお好みで★

  8. 8

    お皿に盛り付けて完成★

コツ・ポイント

衣のパン粉にパルミジャーノを混ぜるだけで風味抜群に★ 高温で手早く揚げ、余熱でちょうどよく。 ■パルミジャーノはなければ普通の粉チーズでもOK■

このレシピの生い立ち

胸肉で冷めても柔らかなチキンカツが作りたくて･･･


多めに揚げて 揚げたてを夕食に★

次の日ゎチキンカツサンドにして旦那ｻﾏのお弁当に★
レシピID : 1180427 公開日 : 10/07/08 更新日 : 10/07/08

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ほんのひと手間★de★極上チキンカツ
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