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鰯の梅煮

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Description

さっぱり美味しい、いわしの梅煮です。

材料

いわし
5匹
水
300cc
醤油
大２
酒
大２
みりん
大２
砂糖
大1
梅干し
3〜5個

作り方

  1. 1

    写真

    イワシは頭を切り落とし 内臓を開いて取り除き 流水で中をよく洗う。

  2. 2

    写真

    鍋に調味料をいれ、梅ぼしは3つ位にちぎって入れ、煮立たせます。

  3. 3

    写真

    ２にイワシを入れる。

  4. 4

    写真

    沸騰したら、火を弱め、落としぶたをして、約40分。

  5. 5

    写真

    煮汁が少なくなるまで煮る。

  6. 6

    写真

    お鍋にクッキングシートを敷き、調味料を入れ、鰯、クッキングシートの落としぶたをすれば、煮くずれすることなくお皿に＾＾！

コツ・ポイント

全体に身が締まって、うろこもしっかりしてツヤがあり、目が黒く澄んでいるものが新鮮です。
お皿に盛る時、折れたり、傷ついたりするので、６の過程をやってみました。
楽です♡お試しあれ！！

このレシピの生い立ち

鮮度のいいイワシを購入。
レシピID : 1181728 公開日 : 10/08/06 更新日 : 19/08/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

50件 (50人)
2014年4月14日
写真
小さなとんかち
初めて鰯の梅煮を作りました。古き良き日本の食卓ですね( ^ω^

時々食べたくなる味です。つくれぽ有難うございます＾＾

2014年4月7日
写真
そめはる
少し前にですが作りました。おいしかったです

綺麗な仕上がりですね。れぽ有難うございます。

2014年4月4日
写真
ちょめコ
大葉と一緒にさっぱり頂きました♪おいしかったです♪

梅と大葉最高ですね。 我が家でも今度。れぽ感謝です(^^♪

2014年3月23日
写真
ペリーヌ09
初めての鰯煮です。梅干し入れすぎて酸っぱかったのでリベンジします

つくれぽ有難うございます。私は酸っぱめが好みかな(*^^)v

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