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かぼちゃとパプリカは一口大に、ウインナーは斜め半分に、ズッキーニは1cm幅の輪切りに、玉葱はくし切りにする。
オリーブオイルを熱した鍋でにんにくを香り良く炒め、玉葱を加え、油が馴染んだら野菜とウインナーを加え炒める。
Aを加え、汁気が少なくなるまで落し蓋をして中火で10~15分煮て出来上がり。