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おだしタップリ京風だし巻き簡単バージョン

おだしタップリ京風だし巻き簡単バージョンの画像

Description

おだしたっぷりのだし巻き卵はお弁当にはかかせません！ふわふわで、卵焼きとは違う美味しさ＾＾熱々でも、冷たく冷しても。

材料 （３人分）

卵
４個
麺つゆ（3倍濃縮）
大さじ１
水
１００ｃｃ
顆粒鰹だしの素
小さじ１
片栗粉
小さじ１
塩・砂糖・油
少し

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに卵をといて麺つゆ・鰹だし・片栗粉・水を合わせておいたのを入れ、さらに混ぜます！味を見て砂糖、塩を少しだけ！

  2. 2

    写真

    油を薄くひいてよく熱したフライパンに卵液を薄く入れます。卵1個につき3回巻きます。(3個なので9回を目安に）

  3. 3

    写真

    決して、焼き色をつけないで下さい！でも弱火ではなく中火でパッと！途中汚くても最後の1巻きが綺麗ならOK!

  4. 4

    写真

    最後の卵液を入れ７割ほど火が入れば、火を消し３分ほど置き最後の一巻きを巻く。

  5. 5

    写真

    完全に冷めるまで巻き簾などで巻くと、お店みたいな形になります＾＾
    2016年11発8日に写真などを手直ししました。

コツ・ポイント

とにかく、火加減が大事です。 焼き色がつくと食感が変わります!シットリしたいのでそこだけ！ (片栗粉は卵に水分を閉じ込めます。）おだしもとらない簡単バージョンでした＾＾ 　＊卵1個につき水分(だしも入れて）が３０ｃｃが黄金比率です＾＾

このレシピの生い立ち

夫の1番好きなだし巻き卵です。
おだしが入ってるのでフワフワ！

関東では甘いと聞き、これは甘くない京風？の出し巻きです＾＾
レシピID : 1183477 公開日 : 10/07/12 更新日 : 16/11/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年1月3日
写真
☆ichika＊☆
お正月に美味しくいただきました♡ごちそうさまでした(^^)

お正月に食べて頂き嬉しい❤作って下さりありがとう＾＾

2017年6月19日
初れぽ
写真
大和family
お出汁のきいたフワフワ卵焼き美味しかったです。リピ決定！

わ～しっとり感伝わります♪美味しそう！作って下さりありがとう

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桃咲マルク
おだしタップリ京風だし巻き簡単バージョン
by 桃咲マルク