トマトと瓜の冷た～い煮物～♪
baba709
作り方
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1
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瓜は中の種の部分をスプーン等で取り除く。
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2
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一口大に切り分けます。
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3
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タップリのお湯に塩一つまみ加え、サッと茹でて青臭さを抜きます。
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4
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軽く水洗いをする。
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5
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瓜を茹でた後濾し網等で取り出し、残ったお湯でトマトの湯むきをします。
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6
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トマトは熱湯に入れるだけで皮がむけますので、直ぐに水にとりだします。
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8
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しょうがは千切りにします。
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9
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鍋に瓜を入れてヒタヒタに水を加えます。
調味料全てを入れ、中火で瓜に火が通るまで煮込みます。
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11
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粗熱が取れたら冷蔵庫でひと2時間位冷やします。金属の保存容器の方が冷たくなります。
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12
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生姜の千切りを載せて頂きます。
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13
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2012/08/05改訂
オクラを一塩でサッと茹でて加えました。彩りも鮮やかになりました。
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14
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コツ・ポイント
瓜の下茹でをすることで、青臭さを取る事が出来ます。トマトを加えてからは煮崩れを防ぐ為に弱火にします。食べる直前に冷蔵庫から出し、針ショウガを添えて盛り付けます。
このレシピの生い立ち
暑い日に冷たい煮物が欲しくなりました。トマトとの組合せでアッサリと作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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baba709
