新小いもの煮ころがし♪

新小いもは、よく洗って水気を残したままﾋﾞﾆｰﾙ等に入れ、ﾚﾝｼﾞで600Wで7～8分（様子を見て）ﾁﾝする。

中華鍋を強火で熱し油を馴染ませれば中火にして小いもを入れ十分に油を回す。そこへ酒を加え、砂糖も加え弱火にして1分炒める。

味噌を加え溶き、中火にして味醂も加えて馴染ませ火を止め、そこから調味料が柔らかい飴状になってくるまで転がすように炒める。