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じゃがいもをきれいに洗い皮のまま4つに切って蒸す。明太子は皮を除きばらしておく。
みじん切りにした玉ねぎとバターを耐熱容器に入れて蓋またはラップをして電子レンジで5分加熱する。
1のじゃがいもは熱いうちに皮をむきつぶし、2と1の明太子を混ぜ塩で調味する。
好みの形に成型し、冷ましておく。完全に冷めてから、周りに小麦粉をまぶし水を加えた溶き卵をしっかりつけ、パン粉をつける。
170~180℃の揚げ油でこんがり揚げる。
コロコロコロッケ、可愛いですね〜。ありがとうございます*
可愛い盛り付けですね。ありがとうございます。
気に入っていただけてよかったです!ありがとうございます。
ありがとうございますサクッと上がっていますね~嬉しいです~