庶民派☆茄子と茗荷の冷製パスタ

パスタを茹でます。茄子はヘタを取り、縦に５～６等分の薄切りにし、水にさらします。 ●の調味料は器に混ぜ合わせておきます。

茗荷は千切りにし、水・または氷水にさらしておきます。
パスタは茹でたら、水洗いをし、同じく氷水で冷やしておきます。

フライパンにサラダ油を敷き、茄子を炒めます。（皮部は上向きで）弱～中火でじっくりと炒め焦げ目がついたら裏返して炒めます。

パスタの水気を切り、ボウルへ移し＜４＞の炒め汁を加えて混ぜます。お皿に移し、その上に茄子を並べ、茗荷を添えて完成です♪

（お好みで、すりごまや葱等を散らしても美味しいです♪）