＊ピリ辛すじこん＊

すじ肉を洗って熱湯にサッとくぐらせてざるにだす。こんにゃくは茹でて1分くらい煮てアクをぬいて1㎝幅の手網にする。

鍋に水1ℓと⑴のお肉を入れて沸騰するまで強火にかける。アクをとって弱火で1〜2時間煮込む。

お肉が柔らかくなったら一口サイズに切って、お鍋に戻して⑴のこんにゃくを加えて※の調味料を加えて30分くらい煮込む。