豚の角煮(オレンジ煮)

豚バラ肉をお好きな大きさに切って塩を多めにふり、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で1時間置く。

塩を荒い流したら長ネギの青い部分とおろし生姜・水をたっぷり入れて沸騰してから中火で30分煮る。 蓋は少しずらして。

30分たったら、お湯・長ネギを捨て肉に焼き色を付ける。

焼き色が付いたら酒を入れ中火で20分煮る。

そこに●を入れ強火にして煮詰めていきます。
卵も入れます。

たまに鍋を回して焦げないようにして下さい。

肉の下処理は今回ニャンコちゃんの重層で柔らかくしてます。これ本当お勧め！！
レシピID：650663

掃除用の重層でＯＫ！

重層の下処理を使う場合は、【1】の塩はふらないで【2】からやって下さい。