なすとえびだんごの重ね揚げ

なすを輪切りにし、10分位水にさらしたら、キッチンペーパーで水気をきっちりふき取る。

えびを洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、包丁で細かく刻んですり身状にする。

大葉も細かく刻む。
ボウルにえび・大葉・●の調味料を入れてよーく手で混ぜ合わせる。

フライパンに少し多めの油を熱し、④を両面揚げる。