おいしいよ☆ウナギのちらし寿司
Description
うな丼、うな重もいいですが、酢飯でさっぱりいただくのが我が家流！具は冷蔵庫の中にあるものでOK☆夏はこれで乗り切ろう！
太陽と風ママ
材料
（３合分（４人分））
３合
１本
付属のタレ
あるだけ
酒
小１
■
すし酢
■お酢
大４
■砂糖
大２
■塩
小3/4
■
具
1/2本
1/4本
1/2パック
150ｃｃ
◆麺つゆ（３倍濃縮タイプ）
40ｃｃ
◆みりん
大１
◆砂糖
小１
■
錦糸卵
１個
★塩
一つまみ
作り方
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1
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お米を普段の水の量より大4少なくして炊飯器で炊く。
炊飯器にすめしの目盛りがあるならそれに合わせてもOK！
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2
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すし酢を作ります。
鍋に■を入れて火にかけ、塩や砂糖が溶けたら火を止める。ウチは黒酢を使っているのでこんな色。
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4
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人参も３センチぐらいの細切りにする。
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5
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鍋に◆とゴボウを入れ火にかける。沸騰したら人参を加える。
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6
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また沸騰したらじめじも加え、中火で７～８分くらい。少しシャキシャキ感が残っている方がおいしいよ。
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7
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煮えたら、ザルにあげて水気を切っておく。
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8
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錦糸卵を作ります。
ボウルに★を入れ、よ～く混ぜる。
ふんわり＆見た目もきれいな錦糸卵になります。
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9
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卵焼き器を熱して油（分量外）を引く。８の卵を全体に広げるように入れる。ひっくり返して火を止め、お皿にとって粗熱をとる。
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10
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横半分に切り、さらに横半分に折り曲げてから細く切っていく。
我が家に錦糸卵はちょっと厚め。でもふんわりでおいしいよ。
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11
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ご飯が炊けたら盤台（ウチはないのでボウル）にあけ、熱いうちにすし酢を回しかける。切りほぐすように手早く混ぜ、パタパタ。
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12
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ご飯を大きく返しながらうちわであおいで冷ますと、つやよくなります。
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13
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７をご飯に入れてよく混ぜる。全体に混ざったらお皿に盛る。
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14
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お皿にウナギと付属のタレとお酒を入れラップをしてレンジで１分半あたためる。
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15
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ウナギを食べやすい大きさに切って、ご飯の上に。タレをかけても◎。最後に錦糸卵、三つ葉などをのせたら出来上がり！
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コツ・ポイント
具は今回はゴボウと人参としめじですが、水っぽくないものならあるものでOKですよ。レンコンやかんぴょうもいいし、シイタケなんかもおいしいね(*^。^*)
このレシピの生い立ち
我が家ではよくちらし寿司をつくります。夏は元気を出すためウナギでちらし寿司！
太陽と風ママ
