鰻一匹で二人前♪サッパリ鰻丼

米2合は洗って30分ざるに上げ、炊飯器のすしめしコースで炊く。

炊き上がったご飯をおひつにあけ、すし酢をかけ、冷ましながら混ぜる。

キュウリは輪切りにして塩をふる。水が出てきたら洗って絞っておく。 大葉は千切りに。

ウナギの蒲焼きは水で洗って酒をかけ、皮目を下にしてフライパンで5分蒸し焼きにする。

器にすし飯をよそい、一口大に切ったウナギをのせて蒲焼きのタレをかけ、残しておいた大葉と海苔を上に飾る。