鰤としめじの和風チーズパスタ
まあくんのおくさん
作り方
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1
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鰤は皮と骨を取り、適当な大きさにカット。熱湯に酒大さじ１を入れ投入。さっと茹で臭みをとる。
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3
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パスタをたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて、ゆがき始める。
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4
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１の鰤に片栗粉をまぶす。フライパンにバターを入れ溶かす。鰤を入れ少しほぐすように炒める。次にしめじ投入。
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5
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バターがなじんだら醤油を入れて味付ける。※もしまだパスタの茹であがりに時間がかかりそうなら、一旦火を止めて休憩しましょう
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6
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次に★を手早く入れ炒め混ぜる。ブロッコリーも投入。
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7
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液状の状態がしばらくするととろみが出てくる。茹であがったパスタの湯をしっかりきり入れ混ぜ合わせたら完成～♪
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8
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アスパラとペンネでアレンジしました♪
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コツ・ポイント
炒め始めたら手早く作業しましょう。仕上げに粉チーズをパラパラしても美味しいですが、あまりふり過ぎると塩気が増します。しめじ以外のきのこ類、ブロッコリー以外にいんげんやアスパラでも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
和風な食材とチーズをかけあわせたパスタを作りたいなと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まあくんのおくさん
