余った餃子のアンで作る「ジャージャー麺」
作り方
-
-
1
-
生姜とネギ(青い部分)を大きく刻む。
熱したサラダ油に入れて、充分に香りが出るまで熱する。
これでネギ油の出来上がり
-
-
-
2
-
焼きそば用袋麺なら、電子レンジで袋のまま袋がはぜるまで加熱し、ネギ油を絡めてほぐしておく。
生麺も同様にネギ油を絡める
-
-
-
3
-
ネギ油をフライパンに敷き、みじん切りにしたネギ(白い部分)と生姜を入れる。
そして、あんを入れる。
-
-
-
4
-
甜面醤をいれ、料理酒を入れる。
沸騰したら、酒と同量の水を加える。
-
-
-
5
-
水気が無くなるまで、火にかける。
餃子の繋ぎに片栗粉を入れていれば7へ。
-
-
-
6
-
火を止めて、水溶き片栗粉を入れる。
再び加熱する。
-
-
-
7
-
器に盛り付ける。
今回はもやしと餃子で余ったにらを使いました。彩りにごまや糸唐辛子をのせました。
-
-
-
8
-
最後にラー油をかけて完成。
-
コツ・ポイント
※肉まん(ID:1205662)の餡を利用します。
3.焦げやすいので、半生でもすぐに4に移ることがポイント
4.水と酒をまとめて入れると、豚肉のあくが出て美味しくありません。
7.錦糸卵やキュウリなど冷蔵庫にあった食材をお好みで
3.焦げやすいので、半生でもすぐに4に移ることがポイント
4.水と酒をまとめて入れると、豚肉のあくが出て美味しくありません。
7.錦糸卵やキュウリなど冷蔵庫にあった食材をお好みで
このレシピの生い立ち
餃子のアンが余ってしまったなんてことはありませんか?
ここでは余った餡を三段活用していきます^^
最終段階はジャージャー麺です。
ここでは余った餡を三段活用していきます^^
最終段階はジャージャー麺です。