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牛肉はごま油としょうゆで下味をつける。5分くらいでいいと思いますよ!
中火で①としょうがを炒め、肉に色がつき始めたら水をひたひた~やや大目くらいに入れて煮立ったら灰汁をとる。
中華スープの素と塩を入れて煮る。味がよければエノキと長ネギを入れて2分くらいで完成!食べるまでに時間があるようならエノキ&長ネギ投入後は火を止めて余熱でも全然いけますよ。