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鶏ムネ肉は一口大に切って酒少量をもみ込む。
丸茄子、ジャガイモやカボチャは1センチ角に、モロッコインゲンは斜め細切りにする。
鍋にごま油大さじ2と②を入れ、さっと炒める。
③に適量の水とチキンスープの素を入れて中火で煮る。
野菜が柔らかく煮えたら①に片栗粉をまぶして④に入れる。マロニーや春雨をキッチンバサミ等で半分にして入れる。
火が通ったら塩を入れて味見をする。お好みで豆板醤や七味唐辛子を入れるとピリ辛スープに!