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夏野菜適量…と書きましたが、↑の写真では2人分に対しナス1本、ズッキーニ1本、ピーマン3個、ゴーヤ1/4本使いました。
トマトは2〜3cm大にザク切りする。玉ねぎはみじん切り。夏野菜はそれぞれ一口大に切る。
鍋にバター(分量外)をとかし、ひき肉と玉ねぎを炒める。
火が通ったらトマトを加え、ヘラでつぶすように混ぜながら炒める。
トマトの形が適度にくずれてきたら、フタをして弱〜中火で約10分煮込む。かなり水分が出てきます。
夏野菜を加えて軽くかきまぜ、再度フタをして5分ほど煮込む。
いったん火を止めてカレールーを割り入れ、全体に行き渡るようにかきまぜる。再度フタをして約5分煮込む。完成ヽ(*´∀｀)ﾉ
旨味と栄養たっぷりですよね♪おいしく食べてキレイになりましょう！
コロコロ野菜がたくさん入っておいしそう(^.^)レポ感謝です。
オクラもいいですね〜(^^)具沢山でおいしそう！レポ感謝です
熟したトマト消費にもってこいですよ(^^)また作ってくださいね！
ユカコロリ
