冬瓜のそぼろ煮

冬瓜は種とワタを取り、皮をむいて食べやすい大きさにカット。→下ゆでしてザルに上げておく。

だし汁・醤油・酒・みりんで冬瓜を煮る。→鶏ひき肉を加えアクを取る。

鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。