小イモの煮っころがし

小芋は皮を破らないように丁寧に洗い、水から茹でる。(竹串を刺してみて若干かたく感じる程度に茹でる)

別の鍋にタレの調味料を入れて混ぜながら中火にかけてトロミがつく寸前に火からおろす。

小芋が茹で上がったらお湯を捨て、そのまま火にかけて水分を飛ばす。サラダ油を入れて転がしながら焼く。