フレッシュトマトで煮込む『トッポッキ』

トッポッキは別の鍋で下茹でしておき、牛すじは下ごしらえをしておく。

圧力鍋にヘタを取り除き手でカパッと２つに割ったトマトと牛すじと牛ダシダ、ニンニクを入れ中火で圧力をかける。

圧力がかかったら直ぐに弱火にし15～20分程度煮込む。

お好みの味になるまでグツグツ煮込んだら、最後にゆで卵、ごま油を入れ、サッとひと煮立ちして完成。