ピーマンの肉詰めトマトシチュー

冷凍してあった玉ねぎのみじん切りを炒めたものを半解凍し、塩コショウとともに鶏ミンチにあわせる。

ヘタを落とし種をだしたピーマンに1.のあんを詰める。

陶板または厚底鍋にオリーブオイルを熱して2.の詰め肉が表面にでている面から立てて焼く。

4.に解凍しておいたトマトソースをいれてフライパンのフタをして弱火でコトコト。

仕上げに味をみて足りないようなら塩で調整。