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私のゴーヤチャンプル

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Description

ニンニクと黒コショウを包み込むごま油が私好みです☆ビールに合うように作ったので、コショウの量はお好みで調節して下さいね。

材料 （2人分）

ゴーヤ
3分の1本
豚肉（コマ切れorバラ肉）
50ｇ
豆腐（絹、木綿どちらでも）
4分の1丁
人参（小さめ）
4分の1本
もやし
3分の1袋
ニンニク（苦手な方はなくてokです！）
1かけ
卵
1個
酒
大さじ2
☆しょう油
大さじ1.5
☆砂糖
1つまみ
☆塩
2つまみ
☆荒びき黒コショウ
たっぷり！
☆あればナンプラー
少々
ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1～2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種をとり、5ミリスライス。
    ニンニクは皮をむき包丁の背でつぶす。

  2. 2

    人参は1～2ミリスライス。
    豚肉は1口大に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れニンニクを入れる。
    こんがりきつね色になったら豚肉を入れ、中火にする。

  4. 4

    豚肉に塩コショウ少々し（分量外）、野菜を全て入れる。
    野菜がしんなりしたら酒を入れ強火にする。

  5. 5

    豆腐をくずしながら入れ若干水分を飛ばす。
    いい音がし始めたら☆を入れ１分炒め、とき卵をまわしいれる。

  6. 6

    卵が固まる寸前にごま油を回しいれ、お皿に盛る。
    仕上げに黒コショウをたっぷりかける！

コツ・ポイント

豆腐の水切り、ゴーヤの苦み抜き、卵の固さなどはお好みにして下さい。
私は大ざっぱなので水切りも苦み抜きもしませんが…。
ナンプラーがあると風味がつき、引き締まった味になりますよ！
マヨネーズをつけて食べてもおいしい★

このレシピの生い立ち

安売りのゴーヤを買って、旦那が出張中に毎日作って
美味しい味を研究しました。
レシピID : 1213520 公開日 : 10/08/19 更新日 : 10/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年9月4日
写真
かぴーな
美味しかったです。ごちそうさまでした(^o^)v

お久しぶりです♡気に入ってもらえてうれしいです♪感謝です！！

2011年6月20日
初れぽ
写真
母ちゃん☆
お父ちゃんが作成;もやし→春雨(；ﾟдﾟ)目茶苦茶大盛でも美味❤

ほんとだメガ盛り(笑)父ちゃんにも母ちゃんにも大感謝♡

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( )
まな竜
私のゴーヤチャンプル
by まな竜