◆豚バラの甘辛卵焼き◆

えのきは根元を落として、ざく切り。豚肉は食べやすい大きさに、しょうがは千切りにします。ボールに卵・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を入れて強火にし、豚肉を炒める。色が変わったら、しょうが・えのきを入れて炒め、えのきがしんなりしたらしょうゆを加えて混ぜ、取り出します。

フライパンをきれいにし、サラダ油を入れて弱火にし、卵液の１／３量を流し入れて焼く。卵が固まりだしたら②の１／２量を広げて入れ、折りたたみながら手前に寄せます。

巻き終わったら中火にして全体を焼き固めます。まな板に取り出して、厚さ４～５ｃｍに切り、器に盛って出来上がり！