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(41品)
レシピID :1217922
ダマにならない全卵カルボナーラ
生クリームを使わず卵は白身＋黄身を使用、エコ＋簡単カルボナーラ！卵を上手に調理する秘訣はパスタを混ぜる順番!
材料 （ ２人分 ）
パスタ（リングイー二、スパゲテイなど）
１６０ｇ
ベーコン
2-3枚
たまねぎ(中）
1/4個、微塵切り
大蒜
１かけ、微塵切り
オリーブオイル
大匙１
＊卵
１
＊粉チーズ（パルメザンがお勧め）
大匙２
＊牛乳
大匙１(なければ茹で汁で代用）
＊塩
小さじ1/3
＊胡椒
お好みで
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1
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パスタのお湯を沸かし始める、分量外の塩大匙１、サラダ油すこしを入れる＃パスタは塩茹での方が美味、油は麺同士のくっ付き防止
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2
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ベーコンは幅２ｃｍ位に切り、玉葱、ニンニクはみじん切り。
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3
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ボールに（＊）の卵を割りいれ白身を切るように割りほぐし、粉チーズ、牛乳、塩、胡椒を混ぜる。パスタを混ぜるので大きめ容器で
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4
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パスタを茹で始める。（今回のパスタは約１０分調理）フライパンを弱火ー中火にかけベーコンの油を４－５分かけて落とす。
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5
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ベーコンの油が気になる人はここでキッチンペーパーでふき取ってください。仕上がりもよくなります＾＾
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6
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油大匙１を足して中火にしてみじん切りのニンニク、玉葱を２－３分炒めて火を止める（炒めて数分後にパスタが茹るのが理想）
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7
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茹でたパスタを⑥のフライパンに入れてひとまぜする。（炒める必要はないです）
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8
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③の卵液が入ったボールに⑦を加えて手早く混ぜる。卵はクリーム状に、粉チーズも溶けていい感じに濃厚＾＾
コツ・ポイント
生クリーム大好き！ですが控えてますｘｘ冷蔵庫にあるベーコン＋全卵＋牛乳＋粉チーズのみで試行錯誤の上このレシピが出来ました。２人分以上の量は多分小分けして作るといいと思います。胡椒、パセリをトッピングするといい感じ。男＝パスタ１人１００ｇ位？
