ゲーンカリー（イエローカレー）

鶏肉が少し浸る位の油を強火にかけ、鶏肉を揚げる。
　（中まで火が通らなくてもいいので、短時間でカラっとする程度に）

鶏肉を引き上げて油を殆ど捨て、プリックゲーン大さじ２を投入、軽く炒める。
（炒める時、鼻がツンとするので注意。）

ココナッツミルクを150ｇ入れ、煮詰める。

中火にし、カレー粉を投入。吹きこぼれない様に注意しながら15分ほど煮込む。

クノール（科学調味料、鶏風味）、ナンプラー（香り付け程度に約大さじ1）、お砂糖（出来れば黒砂糖）を入れ、味を調える。

残りのココナッツミルク50ｇを加え、味を見て調整する。