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豚肉で！こんにゃくの牛筋煮込み風。

豚肉で！こんにゃくの牛筋煮込み風。の画像

Description

牛筋は下処理がめんどうだけど、牛筋煮込みの味付けが好き☆一緒に煮込んだ玉ねぎが、とろとろ甘いアクセントになりました。

材料 （4人分）

豚肉ロース
150g
こんにゃく
1枚
玉ねぎ
中1個
しめじ（なくてもOK）
半分
万願寺とうがらし（なくてもOK）
5～6本
きざみしょうが
1片
水
400cc
Ａ　だしの素
3～4g
Ａ　日本酒
おたま1杯
Ａ　醤油
おたま1杯
Ａ　みりん
おたま1杯
Ａ　きび砂糖
おたま半分
Ａ　かつおぶし
1パック

作り方

  1. 1

    写真

    材料を切ります。玉ねぎはくし切りに。こんにゃくは三角に切って、味が染みやすいように飾り包丁を。しょうがは細かめに。

  2. 2

    写真

    鍋に水、こんにゃくと玉ねぎ、しょうがの半量を入れ、火にかけます。沸騰したら灰汁を取ります。

  3. 3

    写真

    豚肉は、両面に片栗粉をまぶし、2に入れ、灰汁を取ります。

  4. 4

    写真

    さらに残りの野菜があれば（今回はしめじと万願寺）入れ、丁寧に灰汁をすくいます。

  5. 5

    写真

    Ａを入れて再度沸騰したら、落し蓋をして弱火で20～30分煮込みます。

  6. 6

    写真

    煮込み終わったら一度冷まして、味をしみこませます。

  7. 7

    写真

    食べるときにもう一回あたためて、食べてくださいね～

コツ・ポイント

豚肉にまぶした片栗粉と玉ねぎがとろとろしていて、味がよく染みておいしいです。
煮込んでできたら1度冷ますことで、更に味が染みます。きのこと万願寺は、ただ余っていたので入れてみました。なくてもOKです。
牛蒡を入れても絶対おいしいと思う！

このレシピの生い立ち

こんにゃくって、安いときに買って、使わずに置いておいたら賞味期限が迫ってたってことありませんか？？
今回はまさしく、賞味期限3日前に発見して、即消費いたしました。
レシピID : 1219056 公開日 : 10/08/26 更新日 : 10/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2010年10月3日
初れぽ
写真
ぷちりな
こんにゃくなくてごめんなさい；とっても美味しくいただきました＾＾

糸こんの方が味がしみておいしいかも♪ありがとうございます。

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( )
あいぱ～
豚肉で！こんにゃくの牛筋煮込み風。
by あいぱ～