キャベツたっぷり焼き餃子 ジューシー

キャベツはしんを取って粗みじん切り、ボールに入れて塩小さじ1をふり、つかむようにもむ。

しんなりとしたらさっと水洗いして水けを絞る。

ボールにひき肉、キャベツ、ねぎとにんにくのみじん切り、しょうが絞り汁、たね用調味料を入れて、粘りがでるまで手でよく混ぜる

餃子の皮1枚にたね大さじ1をのせ、皮のまわりに水を塗って、ひだを寄せて包む。

フライパンに油をひき、強火で熱し、餃子を入れて焼く。底の面に焼き色がついたら、熱湯1/3カップを注ぐ。

ふたをして中火で3～4分焼き、ふたを取ってフライパンを揺すりながら完全に水けをとばす。