ブルーベリー・スコーン。

ブルーベリーを洗って水気を切り、冷凍する。ヨーグルトを専用容器などで半量になるまでしっかりと水切りする。

冷凍したバターを野菜の突きおろし金で荒細く削っておき、
使う直前まで再度冷凍庫に戻して、冷やしておく。

ボウルに牛乳と水切りヨーグルトを混ぜ合わせる。
別ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹を加え混ぜる。

4に3の牛乳液を加えて混ぜ合わせ、ざっと混ざった粉っぽい状態で、ラップの上に取り出し、ラップの上から手で押しまとめる。

ラップに挟んで、麺棒で2cm厚に延ばす。上下左右に三ツ折して再度元の大きさまで延ばし、ラップに包んで5分間冷凍する。

1のブルーベリーを凍ったまま6の上に散らし、ロールケーキのように巻き込み、全体に軽く押して棒状に成形する。

生地の表面に牛乳(分量外)を塗り、砂糖(分量外)を振り掛ける。200度のオーブンで15分焼く。