鉄分カルシウムたっぷりのひじきふりかけ。
薬膳師ゆりぽむ
作り方
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戻したひじきを鍋に入れにゆかりを振り入れざっくり混ぜます。
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ゆかりの分量は好みで増やして下さい。
味見をした時にちょっと濃いめぐらいが、ご飯と混ぜた時にバランスが良い感じです。
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続いて椎茸を戻し汁ごと入れ、Aの調味料を入れて火にかけ炒め煮にします。
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汁気がなくなったら火を止め、蜂蜜梅干しを1～2個入れ潰しながらヒジキと混ぜ合わせ胡麻を加え再度火にかけます
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胡麻の香りが出て来たら完成です♪
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梅干しは好みのものを使って下さい。（なくても可）
カリカリ梅を刻んだものも美味しいです^^
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あら熱を取ったら、ストック袋などに入れて冷凍保存すると日持ちします♪
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混ぜご飯やおにぎり、パスタなどに♪
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コツ・ポイント
ひじきの持つカルシウムはクエン酸（梅干し）やビタミンD（干し椎茸）などを一緒に摂る事で吸収率があがると言われています。またヒジキとビタミンCの組み合わせで鉄分の吸収アップなのでレシピNo.1223048 の菜飯の素と合わせるのも効果的です♪
このレシピの生い立ち
ヒジキの鉄分・カルシウムをより効果的に吸収したくて。
薬膳師ゆりぽむ
