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白菜をみじん切りにして、塩を入れてもみ、水で洗ってよくしぼる
なすもみじん切りにして、塩でもみ、水で洗ってよーくしぼる
ボールに肉、白菜、なす、小さく切ったにら、塩コショウと白だしを入れてよく混ぜる
餃子の皮で包む
温めたフライパンに油をひき、餃子を並べ、中火にかけ、水を餃子の半分の高さまで入れて、蓋をして蒸し焼きにする
水分がなくなったら蓋をはずし、ゴマ油を餃子の周りにかけ入れる
焼き目がついたらフライパンにお皿をかぶせて、ひっくり返して、できあがり!