中華の伝統★揚げた豆腐と肉炒め・家常豆腐
Description
中華家庭料理の代表格です。
ちょっとした手間を惜しまず作れば味は何倍も美味しくなります。
ちょっとした手間を惜しまず作れば味は何倍も美味しくなります。
kajinのだんな
材料
１丁
１５０ｇ
赤唐辛子
少々
生姜（みじん切り）
少々
にんにく（みじん切り）
少々
★醤油
大匙１
★紹興酒（又は酒）
大匙１
★豆板醤（あれば老干媽）
大匙１
★鶏ガラスープの素
大匙１
作り方
コツ・ポイント
簡単な方法として厚揚げ豆腐を使うこともできますが、こちらの方が手間を掛けている分格段に味は美味しくなります。
※野菜は青唐辛子でもピーマンでも同じですが、２０秒＋調味料を加える約２０秒＋２０秒の１分未満しか加熱しません。
※野菜は青唐辛子でもピーマンでも同じですが、２０秒＋調味料を加える約２０秒＋２０秒の１分未満しか加熱しません。
このレシピの生い立ち
家常豆腐（ジアチャンドウフ）は、見た目には地味ですが食べるとこれが至極美味しいです。
kajinのだんな
