うまい!なすとひき肉のカレー
Description
友達が来たときに、作ったら食べつくされちゃいました(^^)v
材料
(4人分)
400g
4本
1個
にんにく
1かけ
赤唐辛子
2本
カレー粉
大さじ3
洋風スープの素
1個
トマトケチャップ
大さじ1
塩
小さじ1強
作り方
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1
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なすは水洗いをし、へたを切り落としてタテ4等分に切り、ヨコ2cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。
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2
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にんにくは根元を切り落として皮をむきみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
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3
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ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、フォークの背で粗くつぶす。
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4
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鍋にサラダ油を弱火で熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。
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5
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玉ねぎが薄く色づいてきたら中火にし、ひき肉を入れて炒め合わせる。
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6
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ひき肉の色が変わったら、カレー粉、ホールトマトを加えて、ひと混ぜし、なすを加えてさらに炒める。
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7
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全体に油が回ったら、水4カップを加え、洋風スープの素を入れて混ぜ、強火にする。
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8
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煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら25分ほど煮る。とろみがついたら、ケチャップ、塩で味を調えて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ひき肉のカレーが食べたくなって。