✿果肉たっぷりプルーンジャム✿
Description
やってみると意外に簡単♬♩♫
材料
(出来上がり500㏄位)
作り方
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1
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プルーンは種を取って刻み、グラニュー糖の半量をかけて1時間置く。
種はお茶パックなどに入れる。
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2
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鍋に1のプルーンと残りのグラニュー糖と種を入れて中火にかける。
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4
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その間に保存瓶を沸騰したお湯で2,3分煮沸処理しておく。
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5
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冷めるととろみが強まるので、少しゆるめかなというくらいで火を止める。
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6
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4の保存瓶に出来上がったジャムを熱いうちに瓶の9分目くらいまで入れる。
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7
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蓋を軽く閉めた状態で、瓶の半分の高さの湯に入れ沸騰したまま20分おく。
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8
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火を止めたら直ぐに蓋をしっかり閉めて逆さにして冷ます。
長期保存は冷凍してください。
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コツ・ポイント
◆種を一緒に煮詰めることでジャムのとろみ感がつきます。
◆グラニュー糖じゃなく普通の砂糖でも。
◆今回はまだ完熟していないプルーンを使いましたが、完熟のものなら潰さなくても煮詰めていく間に実がトロトロになると思います。
◆グラニュー糖じゃなく普通の砂糖でも。
◆今回はまだ完熟していないプルーンを使いましたが、完熟のものなら潰さなくても煮詰めていく間に実がトロトロになると思います。
このレシピの生い立ち
実家からプルーンが大量に送られてきたので、一番消費できるジャムを作りました。
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