残暑対策！ゴーヤー入り冷たい水餃子）

ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、おはしで軽く混ぜておきます。
水に塩を入れ溶かしておき解けたら、少しづつボウルに入れます

ここではコネません。お箸で水が全体にいきわたるようませ合わせます。（ボソボソ感があるくらい）

そのまま5分放置して、小麦粉の一粒一粒に水分がいきわたるイメージで待ちます。

硬くコネにくくなったら、生地をラップに包んで常温で20分おきます。
20分たったら、またコネます。

コネた後、もう一度ラップに包んで10分間休ませた後、2等分にして、直径3cm程の棒状にして、ラップにつつみます。

冷蔵庫で2時間以上寝かします。

ニラとしいたけも、フードカッターでみじん切りにします。
歯ごたえがあるよう大き目のカットがいいでしょう

材料をボウルにまとめて、塩コショウと中華だしを入れて肉の粘りが出るまでコネ混ぜます。
具の出来上がり！

冷蔵庫から生地を取り出し1ｃｍほどの暑さにカットして、麺棒で暑さ2mm程度に伸ばします。

ぷりぷり感のあるところで、ポン酢に食べるラー油（レシピID：1157976 ）を入れて、食べます。