ハラペーニョソース (グリーンソース)
国際結婚妻
作り方
コツ・ポイント
２～３ヶ月寝かせると辛味・酸味・塩辛さがまろやかになり美味しくなります。塩分６ｇ=６％で某社ハラペーニョソースと同じ塩分濃度に。酢のガラスボトルに入れ冷蔵庫で1年位大丈夫。辛いの苦手な人はピーマンのように胎座(種と種周辺)を取って作って。
このレシピの生い立ち
グリーンソース・ハラペーニョソースが大好きで、自分で無添加のものを作ってみたかったので。本物のハラペーニョソースは醗酵させるそうです。自家製だと醗酵までは難しいけど、すぐ食べても激ウマのペッパーソースになります^_^
国際結婚妻
